Wodę z cukrem zagotuj do 118oC. Następnie zalej białkiem i ubij na wolnych obrotach do 50 stopni.

Odstaw na 30 minut w suchym miejscu. Następnie upiecz w 150oC przez 10-14 minut.

Podgrzej śmietanę wymieszaną z cukrem inwertowanym.

Rozpuść delikatnie czekoladę.

Dodaj śmietanowy krem do półpłynnej czekolady i zblenduj całość.

Następnie dodaj ser Hochland Creamland śmietankowy i ponownie zblenduj.

Na koniec odstaw do krystalizacji. Połącz razem cukier i agar.

Następnie dodaj do garnka z wymieszanymi owocami i miodem.

Zagotuj razem, a potem schłodź w lodówce, aż stężeje.

Po schłodzeniu zblenduj.