Masło utrzeć z cukrem na puch.

Dodawać jajka partiami, cały czas ubijając masę.

Dodać mleko i wymieszać ze składnikami sypkimi.

Wyłożyć na 1 blachę 60x40 cm.

Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut.

Chrupka migdałowa - Sposób wykonania:

Czekoladę, olej i pastę migdałową rozpuścić.

Dodać migdały, sól i prażynki.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Jajka, żółtka, cukier i pulpę połączyć razem.

Wstawić na kąpiel wodną i podgrzać do 82°C.

Zdjąć z kąpieli wodnej i dodać żelatynę. Schłodzić do 40°C, a następnie zblendować z zimnym masłem.

Przelać do form o średnicy 16 cm.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Porzeczkę, malinę i cukier podgrzać do 80°C.

Podgrzane owoce przelać do czekolady i żelatyny, zblendować.

Dodać Cremette, śmietanę i pastę poziomkową, następnie ponownie zblendować.

Przelać do pojemnika i schłodzić przez 12 godzin.

Masło ubić rózgą miksera.

Następnie dodawać porcjami Cremette, cały czas ubijając.

Rozpuścić białą czekoladę i masło kakaowe, wlać do ubitej masy.

Ubijać dalej, następnie dodać syrop glukozowy podgrzany do temperatury 40-50°C.

Ubijać jeszcze przez 5–10 minut.

Mieszać dalej przez 5 minut płaskim mieszadłem.

Wykroić trzy blaty biszkoptu migdałowego z ringu o średnicy 18 cm.

Formę wyłożyć folią rantową o wysokości 12 cm.

Rozsmarować chrupkę migdałową na jednym biszkopcie.

Krem porzeczkowy ubić i wyszprycować do środka formy.

Ułożyć kolejny biszkopt i ponownie wyszprycować krem.

Ułożyć cremo z bergamotki, rozsmarować na nim krem porzeczkowy.

Zamknąć górę biszkoptem migdałowym i schłodzić tort.

Wyjąć z formy. Otynkować tort tynkiem serowym.

Udekorować suszonymi kwiatami według uznania.