Tuby kalmara rozmróź i pokrój na paski grubości 7 mm.

Przygotuj tempurę: połącz składniki, doprowadź do konsystencji ciasta na naleśniki.

Ciasto przed smażeniem musi mieć temperaturę chłodniczą - około 10oC, dzięki czemu nie nasiąknie olejem.

Następnie obtocz kalmara w mące, a kolejno w schłodzonej tempurze.

Wrzuć na rozgrzany do 160oC głęboki olej.

Smaż na złoty kolor przez około 4 minuty (do momentu, aż ciasto będzie chrupiące).

Zdejmij i pozostaw do ostygnięcia.

Całą powierzchnię bambusowej maty do zwijania sushi pokryj folią (ponieważ uramaki to typ “odwróconego sushi”, który zakłada zawinięcie nori ze składnikami w środku, a ryż pozostaje na zewnątrz rolki).

Połóż płat nori błyszczącą stroną do maty, szorstką na wierzch.

Rozłóż ryż na całej jego powierzchni i posyp drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Złóż matę na pół i odwróć tak, aby płat znalazł się tym razem na wierzchu (w razie potrzeby przesuń nori z ryżem bliżej krawędzi maty, gdzie zacznie się zwijanie rolki).

Nori posmaruj obficie serem Hochland Cremette, na tym rozłóż kawałki awokado i usmażonego kalmara.

Zawijaj równomiernie i ściśle rolkę w macie.

Uformuj w delikatny kwadrat.

Ściągnij rolkę z maty i przełóż na deskę, następnie pokrój ostrym nożem - na pół i każdą kolejną połówkę ponownie na 2 równe części (do uzyskania pożądanej ilości - 6 lub 8 sztuk).

Ułóż gotowe sushi, udekoruj wedle uznania i podawaj z marynowanym imbirem, sosem sojowym oraz pastą wasabi.