Odkryj przepis na:
Servings: 1 sztuka
Składniki
Spód kruchy - Składniki:
- 90 g masło I
- 50 g cukier puder
- 0,5 g szczypta soli
- 23 g mąka migdałowa
- 35 g jajka
- 200 g mąka pszenna
- 70 g masło roztopione II
Galaretka z mandarynki - Składniki:
- 5 g imbir świeży
- 5 szt. goździk
- 1 szt. cynamon
- 250 g sok z mandarynki
- 2 g agar
- 20 g cukier
Sernik cynamonowy - Składniki:
- 300 g Cremette
- 160 g cukier inwertowany
- 390 g śmietana
- 10 g żelatyna
- 30 g woda zimna
- 1,5 g cynamon mielony
- 90 g śmietana zagotowana
Instrukcje
Spód kruchy - Sposób wykonania:
- Wszystkie suche składniki oraz masło I wymieszać razem, aż masło nie będzie widoczne.
- Dodać jajka i zagnieść ciasto.
- Rozwałkować masę na odpowiednią grubość.
- Piec w temperaturze 175°C przez około 14 minut.
- Po wystudzeniu zmielić upieczone ciasto.
- Połączyć zmielone ciasto z roztopionym masłem II.
Galaretka z mandarynki - Sposób wykonania:
- Cukier wymieszać z agarem.
- Do garnka dodać sok z mandarynki, cynamon, goździki oraz starty imbir.
- Dodać mieszankę cukru i agaru, dokładnie wymieszać.
- Zagotować całość, mieszając.
- Przelać do ramki o średnicy 16cm i schłodzić do stężenia.
Sernik cynamonowy - Sposób wykonania:
- Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie.
- Śmietanę 90g zagotować, dodać żelatynę oraz cynamon i wymieszać do rozpuszczenia.
- Ubić Cremette, śmietanę (390g) i cukier inwertowany na puszystą masę.
- Do ubitej masy dodać płynną śmietanę z żelatyną i cynamonem, delikatnie połączyć.
Złożenie ciasta:
- Boki ramki o średnicy 18cm wyłożyć folią rantową.
- Spód i boki formy wypełnić ciastem kruchym połączonym z masłem, schłodzić.
- Na połowę wysokości formy wyłożyć masę serowo-cynamonową.
- Na środku ułożyć galaretkę mandarynkową.
- Na wierzch wyłożyć pozostałą masę serowo-cynamonową, ponownie schłodzić.
- Udekorować rozetkami z serka cynamonowego, na wierzchu ułożyć śnieżynki z masy cukrowej oraz gwiazdki z ciasta kruchego.
Spodobał Ci się przepis?Obserwuj nas na Instagramie!
Wróć do listy przepisów