Łososia ułóż na blasze, posyp pieprzem i upiecz w piecu konwekcyjno-parowym w 160oC (50% pary) przez około 5 minut, do momentu, aż mięso zetnie się w środku.

Odstaw do wystudzenia, aby tłuszcz nie wypłynął i ryba pozostała soczysta.

Całą powierzchnię bambusowej maty do zwijania sushi pokryj folią (ponieważ uramaki to typ “odwróconego sushi”, który zakłada zawinięcie nori ze składnikami w środku, a ryż pozostaje na zewnątrz rolki).

Połóż płat nori błyszczącą stroną do maty, szorstką na wierzch. Rozłóż ryż na całej jego powierzchni i posyp sezamem.

Złóż matę na pół i odwróć tak, aby płat nori znalazł się tym razem na wierzchu (w razie potrzeby przesuń nori z ryżem bliżej krawędzi maty, gdzie zacznie się zwijanie rolki).

Nori posmaruj obficie serem Hochland Cremette, na tym rozłóż kawałki mango i upieczonego łososia.

Dodaj odrobinę sosu sriracha.

Zawijaj równomiernie i ściśle rolkę w macie.

Uformuj w delikatny kwadrat.

Ściągnij rolkę z maty i przełóż na deskę, następnie pokrój ostrym nożem - na pół i każdą kolejną połówkę ponownie na 2 równe części (do uzyskania pożądanej ilości - 6 lub 8 sztuk).

Ułóż gotowe sushi, udekoruj wedle uznania i podawaj z marynowanym imbirem, sosem sojowym oraz pastą wasabi.