Odkryj przepis na:
Servings: 1 sztuka
Składniki
Wkładka serkowa - Składniki:
- 125 g ser Cremette Hochland Professional
- 30 g jajko
- 20 g śmietanka
- 20 g cukier puder
- 15 g budyń proszek
- 0,5 szt. laska wanili
Ciasto na terrinę - Składniki:
- 250 g gorzka czekolada min. 60%
- 150 g masło
- 150 g ser Cremette Hochland Professional
- 3 szt. jajka
- 60 g żółtka
- 60 g cukier
- szczypta soli
Sos waniliowy - Składniki:
- 125 g mleko
- 125 g śmietanka
- 50 g ser Cremette Hochland Professional
- 0,1 g puder waniliowy lub ziarenka z laski wanilii
- 90 g żółtka
- 70 g cukier
Instrukcje
Wkładka serkowa - Sposób przygotowania:
- W misce rozetrzeć ser Cremette ze śmietanką na gładką masę.
- Dodać jajko, cukier puder, budyń oraz ziarenka z połowy laski wanilii.
- Ubić całość mikserem, aż uzyska się jednolitą konsystencję.
- Przełożyć masę do rękawa cukierniczego i odstawić do lodówki.
Ciasto na terrinę - Sposób przygotowania:
- Ubić w misce jajka, żółtka oraz cukier na puszystą, jasną masę.
- W osobnej misce rozpuścić masło, czekoladę oraz ser Cremette w mikrofali lub kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka.
- Połączyć ubite jajka z rozpuszczoną masą czekoladową i dodać szczyptę soli. Delikatnie wymieszać.
- Wlać połowę masy do wyłożonej papierem formy.
- Na środek wycisnąć wkładkę serkową z rękawa cukierniczego.
- Przykryć pozostałą masą czekoladową.
- Piec w kąpieli wodnej, w temperaturze 135°C przez 30 minut.
- Po upieczeniu schłodzić terrinę w lodówce przed wyjęciem z formy.
Sos waniliowy - Sposób przygotowania:
- Umieścić mleko, śmietankę, serek Cremette i wanilię w rondelku, zagotować.
- Wymieszać żółtka z cukrem w osobnej misce.
- Przelać połowę gorącego płynu do żółtek, dokładnie wymieszać.
- Połączone żółtka z mlekiem przelać do rondelka.
- Podgrzać do 82 °C.
- Przelać przez sitko, schłodzić.
Złożenie deseru:
- Wyjąć schłodzoną terrinę z formy.
- Udekorować wierzch terriny wysuszoną bezą według uznania.
- Pokroić na porcje i ułożyć na talerzykach.
- Przed podaniem polać każdą porcję sosem waniliowym.
Spodobał Ci się przepis?Obserwuj nas na Instagramie!
Wróć do listy przepisów